Beschreibung
Kartoffelsalat mit Senf-Dressing ist ein klassisches Gericht, das perfekt zu Grillabenden, Picknicks oder als Beilage zu Fleischgerichten passt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und einem würzigen Senf-Dressing sorgt für einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack, der sowohl erfrischend als auch sättigend ist.
Zutaten:
- Kartoffeln – 600 g
- Rote Zwiebel – 1 Stück
- Frische Petersilie – 2 Esslöffel (gehackt)
- Senf – 2 Esslöffel
- Weißweinessig – 2 Esslöffel
- Olivenöl – 3 Esslöffel
- Honig – 1 Teelöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Kochanleitung
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Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch fest genug, um in Scheiben geschnitten zu werden.
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Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
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Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
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In einer kleinen Schüssel Senf, Weißweinessig, Olivenöl und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Kartoffelscheiben, Zwiebelringe und die Petersilie in eine große Schüssel geben.
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Das Dressing über den Kartoffelsalat gießen und vorsichtig unterheben, damit alle Zutaten gut vermengt sind.
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Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.
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Vor dem Servieren nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
