Beschreibung
Ratatouille aus dem Ofen ist ein farbenfrohes Gemüsegericht, das seinen Ursprung in der Provence hat. Es besteht aus einer harmonischen Mischung von Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, die im Ofen mit aromatischen Kräutern und Olivenöl geschmort werden. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch.
Zutaten:
- Zucchini – 2 Stück
- Aubergine – 1 große
- Paprika (rot und gelb) – 2 Stück
- Tomaten – 4 Stück
- Zwiebel – 1 große
- Knoblauch – 2 Zehen
- Olivenöl – 4 Esslöffel
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) – 2 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Balsamico-Essig – 1 Esslöffel (optional)
Kochanleitung
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Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
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Das gesamte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten) in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
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Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten. Das geschnittene Gemüse abwechselnd in die Form schichten oder locker vermengen.
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Den Knoblauch und die frischen Kräuter gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl großzügig würzen. Nach Belieben einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.
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Die Form mit Alufolie abdecken und das Ratatouille 30 Minuten im Ofen garen. Danach die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
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Vor dem Servieren das Ratatouille mit frischen Kräutern bestreuen und optional mit Brot oder Reis servieren.
